2021/08/30 珠雞Guinea Fowl
非洲有兩種鳥類已被人類畜養，以為肉用。
一種是鴕鳥，這是世上最大的鳥類，其肉也是唯一零膽固醇的紅肉。
另外一種就是今天介紹的“珠雞”。
台灣人稱之“珠”雞，是因其全身羽毛布滿了白色圓斑，看似珍珠。
大陸人除了稱之為“珍珠雞”，也叫它“鴕雞”。因為它明明會飛，但寧願走路，很像不會飛，縮小版的鴕鳥。
成熟的珠雞約1.5到2.5公斤，這個重量與成雞相當，很適合一般家庭處理與食用。而珠雞美味的肉質更勝雞肉，其黃色蛋殼的珠雞蛋之可口更是遠遠勝過一般的雞蛋。
珠雞的故鄉在非洲的熱帶叢林及稀樹草原，東非的肯亞尤其多。
台灣曾經在半個世紀前引進大量飼養。但是有個時間珠雞突然消聲匿跡了。原因是珠雞實在太吵了，24小時不斷咯咯地叫也不嫌累。就算沒吵到芳鄰，飼主自己也會精神分裂。因為實在太吵了，也有人養珠雞防盜，效果比養鵝還好。
珠雞的英文是Guinea Fowl,直譯是“幾內亞鳥”。幾內亞是北非的柏柏爾語，被開啓大航海時代的葡萄牙人廣泛使用。意思是“黑人的地方”。
全球有四個以“幾內亞”為名的國家，三個在非洲，分別是講葡語的“幾內亞比索”，講法語的“幾內亞”，以及講西班牙語的“赤道幾內亞”。
第四個在亞洲，也是葡萄牙發現的“新幾內亞”，現在叫“巴布亞新幾內亞”。